{"id":1451,"date":"2025-05-27T09:40:43","date_gmt":"2025-05-27T07:40:43","guid":{"rendered":"https:\/\/smakjakten.se\/?p=1451"},"modified":"2025-05-29T09:02:21","modified_gmt":"2025-05-29T07:02:21","slug":"bjorn-frantzen-gjor-historie-forst-i-verden-med-tre-trestjernede-restauranter","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/smakjakten.se\/no\/bjorn-frantzen-gjor-historie-forst-i-verden-med-tre-trestjernede-restauranter\/","title":{"rendered":"Bj\u00f6rn Frantz\u00e9n gj\u00f8r historie – f\u00f8rst i verden med tre trestjernede restauranter"},"content":{"rendered":"\n

Bj\u00f6rn Frantz\u00e9n gj\u00f8r historie – f\u00f8rst i verden med tre trestjernede restauranter<\/p>\n\n\n\n

Den svenske stjernekokken har oppn\u00e5dd det som ingen andre har lyktes med – \u00e5 drive tre restauranter samtidig med Michelins h\u00f8yeste utmerkelse.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Svensk gastronomi skrev historie da Bj\u00f6rn Frantz\u00e9ns restaurant FZN i Dubai ble tildelt tre Michelin-stjerner ved torsdagens seremoni. Med denne utmerkelsen blir den svenske kokken den f\u00f8rste og eneste i verden som samtidig driver tre restauranter med guidens h\u00f8yeste vurdering.<\/p>\n\n\n\n

FZN, som \u00e5pnet d\u00f8rene 8. november 2024, har p\u00e5 rekordtid etablert seg som en av verdens fremste maddestinasjoner. Restauranten ble samtidig den f\u00f8rste i De forente arabiske emirater til \u00e5 bli tildelt tre Michelin-stjerner – en bragd som normalt tar \u00e5r \u00e5 oppn\u00e5. \u00c5 g\u00e5 fra \u00e5pning til tre stjerner p\u00e5 bare vel et halvt \u00e5r er praktisk talt uh\u00f8rt innenfor bransjen.<\/p>\n\n\n

\n
\"\"<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

En eksklusiv trio over tre kontinenter<\/h2>\n\n\n\n

Bj\u00f6rn Frantz\u00e9ns gastronomiske imperium strekker seg n\u00e5 over tre kontinenter og representerer en unik kombinasjon av nordisk, asiatisk og midt\u00f8sten-p\u00e5virket matkultur:<\/p>\n\n\n\n

Frantz\u00e9n i Stockholm – Det svenske flaggskipet<\/h3>\n\n\n\n

Frantz\u00e9n i Stockholm er morrestauranten og startet sin reise mot stjernenes h\u00f8yder allerede i 2008. Restauranten ble historisk i 2018 da den som den f\u00f8rste svenske restaurant ble tildelt tre Michelin-stjerner. Beliggende i hjertet av Stockholm tilbyr Frantz\u00e9n en innovativ nordisk kj\u00f8kkenfilosofi som har kommet til \u00e5 definere moderne svensk gastronomi p\u00e5 verdenskartet.<\/p>\n\n\n\n

Z\u00e9n i Singapore – Den asiatiske broen<\/h3>\n\n\n\n

Z\u00e9n \u00e5pnet i Singapore i 2018 og viste tidlig at Frantz\u00e9ns konsept kunne oversettes vellykket til andre kulturer og markeder. Restauranten mottok sin tredje Michelin-stjerne i 2021, bare tre \u00e5r etter \u00e5pningen. Z\u00e9n fungerer der som en unik bro mellom europeisk fine dining-tradisjon og asiatiske smaker og teknikker.<\/p>\n\n\n\n

FZN i Dubai – Det nyeste smykket<\/h3>\n\n\n\n

FZN i Dubai representerer Frantz\u00e9n Groups f\u00f8rste satsing i Midt\u00f8sten og har raskt etablert seg som regionens absolutt fremste madestinasjon. Restauranten tilbyr plass til bare 27 gjester og har en terrasse med spektakul\u00e6r utsikt over Dubais skyline. Designet er preget av svensk h\u00e5ndverk, mens musikken som spilles er personlig kurert av Bj\u00f6rn Frantz\u00e9n selv.<\/p>\n\n\n\n

«Denne anerkjennelsen er en utrolig \u00e6re, ikke bare for meg, men for hele teamet mitt,» kommenterer Bj\u00f6rn Frantz\u00e9n i en pressemelding. «\u00c5 f\u00e5 tre Michelin-stjerner for FZN i Dubai er et stolt \u00f8yeblikk for oss og gjenspeiler det harde arbeidet og kreativiteten som alle involverte har bidratt med.»<\/p>\n\n\n\n

Rekordrask utvikling og unik prestasjon<\/h2>\n\n\n\n

For \u00e5 sette Frantz\u00e9ns bragd i perspektiv – bare 152 restauranter verden over har for \u00f8yeblikket tre Michelin-stjerner. At \u00e9n enkelt kokk skal drive tre av disse er helt unikt. Tidligere har legender som Jo\u00ebl Robuchon, som hadde 31 stjerner totalt da han d\u00f8de i 2018, og Alain Ducasse hatt flere trestjernede restauranter samtidig, men ingen har matchet Frantz\u00e9ns n\u00e5v\u00e6rende trio som strekker seg over tre forskjellige kontinenter.<\/p>\n\n\n\n

FZNs raske suksess er s\u00e6rlig bemerkelsesverdige. Restauranten kombinerer moderne europeisk fine dining med japanske p\u00e5virkninger, noe som har blitt et kjennetegn for Frantz\u00e9n Groups alle etablissementer. Det eksklusive milj\u00f8et med bare 27 sitteplasser skaper en intim atmosf\u00e6re hvor hver detalj er n\u00f8ye gjennomtenkt – fra det svenske h\u00e5ndverket i designet til den personlig kurerte musikkopplevelsen.<\/p>\n\n\n\n

En visjon som vokser – fremtidige satsinger<\/h2>\n\n\n\n

Frantz\u00e9ns suksesser stopper ikke ved de tre trestjernede restaurantene. Frantz\u00e9n Group fortsetter \u00e5 ekspandere med nye konsepter og markeder. I disse dager \u00e5pner en s\u00f8sterrestaurant til Brasserie Astoria i Nueva Andaluc\u00eda i spanske Marbella, som markerer konsernets fortsatte europeiske ekspansjon.<\/p>\n\n\n\n

Men det er kanskje den kommende satsingen p\u00e5 hjemmebane som vekker st\u00f8rst nysgjerrighet. I begynnelsen av 2026 skal Frantz\u00e9n realisere en lenge kokt dr\u00f8m ved \u00e5 \u00e5pne et moderne grillhus i sentrale Stockholm.<\/p>\n\n\n\n

«\u00c5 \u00e5pne en grillrestaurant har lenge v\u00e6rt en dr\u00f8m for meg, og n\u00e5 er vi glade for \u00e5 realisere den med et moderne og innovativt twist. Dette er et slikt sted som jeg personlig ville elsket \u00e5 bes\u00f8ke og noe jeg f\u00f8ler har manglet i Stockholm, s\u00e5 det er utrolig spennende \u00e5 lansere det i min egen by,» har Frantz\u00e9n tidligere forklart om det kommende prosjektet.<\/p>\n\n\n\n

Bak suksessen – lagarbeid og kreativitet<\/h2>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Bj\u00f6rn Frantz\u00e9n er n\u00f8ye med \u00e5 understreke at suksessen ikke er hans alene. «\u00c5 f\u00e5 tre Michelin-stjerner for FZN i Dubai er et stolt \u00f8yeblikk for oss og gjenspeiler det harde arbeidet og kreativiteten som alle involverte har,» understreker han i sin uttalelse etter den historiske utmerkelsen.<\/p>\n\n\n\n

Denne lag\u00e5nden har v\u00e6rt sentral for Frantz\u00e9n Groups suksess og muliggj\u00f8r den komplekse logistikken som kreves for samtidig \u00e5 drive trestjernede restauranter p\u00e5 tre kontinenter. Hver restaurant beholder sin egen identitet og tilpasning til lokalt marked, samtidig som de alle b\u00e6rer Frantz\u00e9ns kvalitetsstempel og innovative tiln\u00e6rming til gastronomi.<\/p>\n\n\n\n

TV4-dokumentaren «Jakten p\u00e5 stj\u00e4rnor», som ble laget i august 2024, gir et uvanlig innblikk i det omfattende arbeidet og lidenskapen som ligger bak denne historiske suksessen. Dokumentaren f\u00f8lger Frantz\u00e9n og teamet hans bak kulissene og viser den utrettelige streben etter perfeksjon som kreves for \u00e5 n\u00e5 og beholde Michelins h\u00f8yeste utmerkelser.<\/p>\n\n\n\n

Et historisk \u00f8yeblikk for svensk gastronomi<\/h2>\n\n\n\n

Med tre trestjernede restauranter spredt over Europa, Asia og Midt\u00f8sten har Bj\u00f6rn Frantz\u00e9n ikke bare sementert sin posisjon som en av verdens fremste kokker – han har skrevet navnet sitt i gastronomiens historieb\u00f8ker som den f\u00f8rste til \u00e5 oppn\u00e5 denne ekstraordin\u00e6re bragden. For svensk gastronomi representerer denne milep\u00e6len et historisk \u00f8yeblikk som plasserer Sverige definitivt p\u00e5 verdenskartet som en ledende kulinarisk nasjon.<\/p>\n\n\n\n

FZNs rekordrask vei til tre stjerner – fra \u00e5pning i november 2024 til utmerkelse bare m\u00e5neder senere – viser ogs\u00e5 den modenheten og ekspertisen som Frantz\u00e9n Group n\u00e5 besitter. Det som en gang begynte som en dr\u00f8m i Stockholm har utviklet seg til et globalt gastronomisk imperium som fortsetter \u00e5 sette nye standarder for excellence innenfor fine dining.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Bj\u00f6rn Frantz\u00e9n gj\u00f8r historie – f\u00f8rst i verden med tre trestjernede restauranter Den svenske stjernekokken har oppn\u00e5dd det som ingen andre har lyktes med – \u00e5 drive tre restauranter samtidig med Michelins h\u00f8yeste utmerkelse. Svensk gastronomi skrev historie da Bj\u00f6rn Frantz\u00e9ns restaurant FZN i Dubai ble tildelt tre Michelin-stjerner ved torsdagens seremoni. Med denne utmerkelsen […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1442,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"om_disable_all_campaigns":false,"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"_uf_show_specific_survey":0,"_uf_disable_surveys":false,"tdm_status":"","tdm_grid_status":"","footnotes":""},"categories":[48,70,79],"tags":[],"class_list":["post-1451","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-artikler-no","category-matkultur-no","category-restauranter-no"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/smakjakten.se\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1451","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/smakjakten.se\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/smakjakten.se\/no\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/smakjakten.se\/no\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/smakjakten.se\/no\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1451"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/smakjakten.se\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1451\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1456,"href":"https:\/\/smakjakten.se\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1451\/revisions\/1456"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/smakjakten.se\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1442"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/smakjakten.se\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1451"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/smakjakten.se\/no\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1451"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/smakjakten.se\/no\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1451"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}