Når tacosulten melder sig, men du gerne vil servere noget lidt mere samlet end den klassiske “byg-selv”-variant, så er en cremet tacogratin det helt rigtige valg. Her får de velkendte smage lov at samle sig i en varm, ostegratineret ret, som er nem at lave og perfekt at sætte midt på bordet.
Det her er comfort food, når det er bedst – krydret hakket oksekød, bløde tortillas, cremet fyld og et generøst lag smeltet ost.
Cremet tacogratin
Antal portioner: 4–6
Tid: ca. 45 minutter
Ovn: 200°C
Ingredienser
Kødfyld
- 500 g hakket oksekød
- 1 løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, finthakket
- 1 spsk olie eller smør
- 1 pose tacokrydderi (eller ca. 2 spsk hjemmelavet)
- 1 dl vand
- 1 dåse hakkede tomater (ca. 400 g)
- 1 dl majs (valgfrit)
- Salt og peber efter smag
Cremet fyld
- 2 dl crème fraiche
- 100 g naturel flødeost
- 1–2 spsk tacosauce (valgfrit)
Samling
- 4–6 tortillas (medium)
- 2–3 dl revet ost (fx cheddar eller gratinost)
Sådan gør du
1. Forbered kødfyldet
- Forvarm ovnen til 200°C.
- Varm olie op på en pande.
- Svits løg og hvidløg, til de er bløde.
- Tilsæt det hakkede oksekød og brun det godt.
- Rør tacokrydderi og vand i.
- Tilsæt hakkede tomater og lad det simre i 5–10 minutter.
- Smag til med salt og peber. Tilsæt majs, hvis du ønsker det.
2. Lav den cremede blanding
Rør crème fraiche, flødeost og evt. tacosauce sammen til en ensartet masse.
3. Saml gratinen
- Læg en tortilla i bunden af et smurt ovnfast fad.
- Fordel et lag kødfyld.
- Kom lidt af den cremede blanding ovenpå.
- Gentag lagene, til det hele er brugt (slut med kød og creme).
- Drys rigeligt med revet ost på toppen.
4. Gratiner
Bag midt i ovnen i 15–20 minutter, til osten er gylden og boblende.
Lad retten hvile 5 minutter før servering.
