Ingredienser (4 portioner):
- 500 g hakket kød (okse og svin)
- 1 dl rasp
- 1,5 dl mælk
- 1 gul løg, finthakket
- 1 æg
- 1 tsk salt
- 0,5 tsk sort peber
- 0,5 tsk stødt allehånde
- 50 g smør til stegning
- 2 spsk hvedemel til jævning
- 2 dl kødbouillon
- 1 dl fløde
Kartoffelmos:
- 1 kg faste kartofler
- 50 g smør
- 1 dl varm mælk
- Salt og hvid peber
Tilbehør:
- Rørte tyttebær
- Presset agurk
Instruktioner:
- Bland rasp og mælk i en skål, lad det svulme op i 10 minutter.
- Finthak løget og steg det blødt i lidt smør uden at det får farve. Lad det køle af.
- Bland det hakkede kød med raspblandingen, æg, løg, salt og krydderier. Arbejd farsen godt sammen.
- Form kødboller med fugtede hænder, ca. 3 cm i diameter.
- Varm smør op i en stegepande ved mellemhøj varme. Steg kødbollerne i portioner, til de er gennemstegte og har en fin farve, ca. 5-6 minutter.
- Tag kødbollerne op og hold dem varme. Tilsæt mel i stegepanden og rør rundt. Hæld bouillon og fløde i under omrøring. Lad det simre i 5 minutter.
- Smag saucen til med salt og peber. Læg kødbollerne tilbage i saucen.
- Til kartoffelmosen: Skræl og kog kartoflerne, til de er møre. Hæld vandet fra og damp dem tørre. Pres kartoflerne gennem en kartoffelmoser.
- Varm mælken op. Rør smør, varm mælk, salt og peber i kartoflerne. Pisk til en luftig mos.
- Server kødbollerne med kartoffelmos, tyttebær og presset agurk.
