Ingredienser (4 porsjoner):
- 500 g kjøttdeig (storfe og svin)
- 1 dl brødsmuler
- 1,5 dl melk
- 1 gul løk, finhakket
- 1 egg
- 1 ts salt
- 0,5 ts sort pepper
- 0,5 ts malt allehånde
- 50 g smør til steking
- 2 ss hvetemel til jevning
- 2 dl kjøttkraft
- 1 dl fløte
Potetmos:
- 1 kg faste poteter
- 50 g smør
- 1 dl varm melk
- Salt og hvit pepper
Tilbehør:
- Rørte tyttebær
- Presset agurk
Instruksjoner:
- Bland brødsmuler og melk i en bolle, la det svelle i 10 minutter.
- Finhakk løken og fres den myk i litt smør uten at den får farge. La den avkjøles.
- Bland kjøttdeigen med brødsmule-blandingen, egg, løk, salt og krydder. Arbeid farsen godt sammen.
- Form kjøttboller med fuktige hender, ca. 3 cm i diameter.
- Varm opp smør i en stekepanne på middels høy varme. Stek kjøttbollene i porsjoner til de er gjennomstekt og har fin farge, ca. 5-6 minutter.
- Ta ut kjøttbollene og hold dem varme. Tilsett mel i stekepannen og rør om. Hell i kjøttkraft og fløte under omrøring. La småkoke i 5 minutter.
- Smak til sausen med salt og pepper. Legg kjøttbollene tilbake i sausen.
- For potetmosen: Skrell og kok potetene til de er møre. Hell av vannet og la dem dampe tørre. Press potetene gjennom en potetpresse.
- Varm opp melken. Rør inn smør, varm melk, salt og pepper i potetmosen. Visp til en luftig mos.
- Server kjøttbollene med potetmos, tyttebær og presset agurk.
