En mild, smakrik köttfärssås för hela familjen
🛒 Ingredienser (4–5 portioner)
- 500 g nötfärs
- 1 gul lök, finhackad
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- 1 morot, riven eller finhackad
- 1 msk tomatpuré
- 1 tsk sambal oelek (för mild hetta – kan minskas till ½ tsk)
- 1 förpackning krossade tomater (500 g)
- 1,25 dl vatten
- 1 köttbuljongtärning (eller 1 msk koncentrerad köttfond)
- 1 tsk torkad oregano
- 1 tsk torkad basilika
- 1 tsk socker
- 1 msk olivolja eller smör
- Salt och svartpeppar, efter smak
- Pasta, t.ex. spaghetti
- (Valfritt) Riven parmesan & färsk basilika till servering
👩🍳 Så här gör du:
- Fräs grönsakerna:
Hetta upp olja i en stor panna eller gryta. Fräs lök, vitlök och morot på medelvärme i ca 3–5 minuter tills de mjuknat. - Bryn färsen:
Tillsätt köttfärsen och bryn tills den fått färg. Rör sedan ner tomatpuré och sambal oelek. Stek i ytterligare 1 minut. - Bygg såsen:
Häll i krossade tomater, vatten, köttbuljong, oregano, basilika och socker. Rör om noga. - Låt puttra:
Låt såsen sjuda under lock i minst 25–30 minuter. Rör om då och då. Smaka av med salt, peppar och eventuellt lite extra sambal om du önskar lite mer sting. - Koka pastan:
Koka pastan enligt anvisning. Spara gärna lite av pastavattnet om du vill späda såsen lätt. - Servera:
Blanda såsen med pastan eller servera dem separat. Toppa med parmesan och färska örter om du vill lyxa till det.
🌟 Tips:
- Vill du ha extra mustighet? Tillsätt ½ dl rödvin eller 1 tsk soja i steg 3.
- Såsen blir ännu godare om den får sjuda länge – upp till 1 timme går utmärkt.
