En mild, smagfuld kødsauce til hele familien
🛒 Ingredienser (4–5 portioner)
- 500 g hakket oksekød
- 1 gul løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, finthakket
- 1 gulerod, revet eller finthakket
- 1 spsk tomatpuré
- 1 tsk sambal oelek (giver mild varme – brug kun ½ tsk hvis ønsket)
- 1 dåse hakkede tomater (500 g)
- 1,25 dl vand
- 1 oksebouillonterning (eller 1 spsk koncentreret fond)
- 1 tsk tørret oregano
- 1 tsk tørret basilikum
- 1 tsk sukker
- 1 spsk olivenolie eller smør
- Salt og peber efter smag
- Pasta, f.eks. spaghetti
- (Valgfrit) Revet parmesan og frisk basilikum til servering
👨🍳 Sådan gør du:
- Steg grøntsagerne:
Varm olien op i en stor pande eller gryde. Sauter løg, hvidløg og gulerod ved middel varme i ca. 3–5 minutter, til de er bløde. - Brun kødet:
Tilsæt det hakkede oksekød og brun det godt. Tilsæt derefter tomatpuré og sambal oelek, og steg i yderligere 1 minut. - Lav saucen:
Hæld de hakkede tomater, vand, bouillon, oregano, basilikum og sukker i. Rør det hele godt sammen. - Lad det simre:
Lad saucen småkoge under låg i mindst 25–30 minutter. Rør af og til. Smag til med salt, peber og evt. lidt ekstra sambal, hvis du ønsker lidt mere varme. - Kog pastaen:
Kog pastaen efter anvisning på pakken. Gem evt. lidt kogevand, hvis saucen skal fortyndes. - Servering:
Bland saucen med pastaen eller server dem separat. Top med revet parmesan og frisk basilikum, hvis du har lyst.
🌟 Tips:
- For en ekstra fyldig smag, tilsæt ½ dl rødvin eller 1 tsk soja i trin 3.
- Saucen bliver endnu bedre, hvis den får lov at simre i op til 1 time.
