Ingredienser (4 portioner):
- 500 g blandfärs (nöt och fläsk)
- 1 dl ströbröd
- 1,5 dl mjölk
- 1 gul lök, finhackad
- 1 ägg
- 1 tsk salt
- 0,5 tsk svartpeppar
- 0,5 tsk malen kryddpeppar
- 50 g smör till stekning
- 2 msk vetemjöl till redning
- 2 dl köttbuljong
- 1 dl grädde
Potatismos:
- 1 kg fast potatis
- 50 g smör
- 1 dl varm mjölk
- Salt och vitpeppar
Tillbehör:
- Rårörda lingon
- Pressgurka
Instruktioner:
- Blanda ströbröd och mjölk i en skål, låt svälla i 10 minuter.
- Finhacka löken och fräs den mjuk i lite smör utan att den får färg. Låt svalna.
- Blanda färsen med ströbrödsblandningen, ägg, lök, salt och kryddor. Arbeta smeten väl.
- Forma köttbullar med fuktade händer, ca 3 cm i diameter.
- Hetta upp smör i en stekpanna på medelhög värme. Stek köttbullarna i omgångar tills de är genomstekta och har fin färg, ca 5-6 minuter.
- Ta upp köttbullarna och håll dem varma. Tillsätt mjöl i stekpannan och rör om. Häll i buljong och grädde under omrörning. Låt puttra i 5 minuter.
- Smaka av såsen med salt och peppar. Lägg tillbaka köttbullarna i såsen.
- För potatismoset: Skala och koka potatisen tills den är mjuk. Häll av vattnet och ånga torr. Pressa potatisen genom en potatispress.
- Värm mjölken. Rör ner smör, varm mjölk, salt och peppar i potatisen. Vispa till ett fluffigt mos.
- Servera köttbullarna med potatismos, lingon och pressgurka.
