När tacosuget slår till men du vill servera något som känns lite mer genomtänkt än den klassiska “bygg-din-egen”-varianten, då är en krämig tacogratäng helt rätt. Här får de välkända smakerna ta plats i en varm, ostgratinerad rätt som är enkel att laga och perfekt att ställa mitt på bordet.

Det här är comfort food när den är som bäst, kryddig köttfärs, mjuka tortillabröd, krämig sås och ett generöst lager smält ost.

Nedan hittar du ett komplett och tydligt recept.

Krämig tacogratäng

Antal portioner: 4–6
Tid: ca 45 minuter
Ugn: 200°C

Ingredienser

Köttfärsblandning

• 500 g nötfärs
• 1 gul lök, finhackad
• 2 vitlöksklyftor, finhackade
• 1 msk olja eller smör
• 1 påse tacokrydda (eller ca 2 msk egen blandning)
• 1 dl vatten
• 1 burk krossade tomater (ca 400 g)
• 1 dl majskorn (valfritt)
• Salt och svartpeppar efter smak

Krämig fyllning

• 2 dl crème fraiche
• 100 g färskost (naturell)
• 1–2 msk tacosås (valfritt, för extra smak)

Montering

• 4–6 tortillabröd (medium)
• 2–3 dl riven ost (t.ex. cheddar eller gratängost)

Gör så här

1. Förbered köttfärsen

1. Sätt ugnen på 200°C.
2. Hetta upp olja i en stekpanna.
3. Fräs lök och vitlök tills de mjuknar.
4. Tillsätt köttfärsen och bryn den ordentligt.
5. Rör ner tacokrydda och vatten.
6. Tillsätt krossade tomater och låt puttra 5–10 minuter tills det blir en mustig sås.
7. Smaka av med salt och peppar. Rör ner majs om du vill ha det i.

2. Blanda den krämiga röran

Rör ihop crème fraiche, färskost och eventuell tacosås till en jämn smet.

3. Montera gratängen

1. Lägg ett tortillabröd i botten av en smord ugnsform.
2. Bred på ett lager köttfärs.
3. Klicka över lite av den krämiga röran.
4. Upprepa lagren tills allt är slut (avsluta med köttfärs och kräm).
5. Strö över rikligt med riven ost.

4. Gratinera

Ställ in formen mitt i ugnen i ca 15–20 minuter, tills osten är gyllene och bubblig.

Låt vila 5 minuter innan servering så gratängen sätter sig.

Serveringsförslag

Servera med:

• Nachochips
• Grönsallad
• Guacamole
• Salsa
• Jalapeños
• Tärnad tomat och gurka

Tips & variationer

• Byt ut nötfärs mot kycklingfärs eller vegetarisk färs.
• Tillsätt paprika eller svarta bönor i köttfärsen.
• För extra hetta: hackad chili eller stark tacosås.
• Vill du ha ännu krämigare konsistens? Blanda ner lite riven ost även i färsen.

Den här rätten fungerar lika bra till fredagsmys som till bjudmiddag och är minst lika god i matlådan dagen efter.