När grillen tänds är det lätt att lägga allt fokus på köttet, fisken eller grönsakerna. Men det är ofta tillbehören som gör den stora skillnaden. En krämig potatissallad, en smakrik sås eller en fräsch sallad kan förvandla en vanlig grillmiddag till en riktig festmåltid.

Här hittar du fem lättlagade recept som passar till allt från grillad entrecôte och kyckling till lax, halloumi och vegetariska grillrätter. Samtliga recept går att förbereda i god tid, vilket gör att du kan spendera mer tid med gästerna istället för i köket.

1. Krämig potatissallad med örter och dijonsenap

En klassisk potatissallad är ett självklart inslag på grillbordet. Den här varianten är extra krämig och får en frisk smak av färska örter och dijonsenap.

Ingredienser (4–6 portioner)

• 1 kg färskpotatis
• 2 dl crème fraiche
• 1 dl majonnäs
• 2 msk dijonsenap
• 1 msk citronjuice
• 2 salladslökar
• 2 msk hackad dill
• 2 msk hackad gräslök
• Salt
• Svartpeppar

Gör så här

Koka potatisen mjuk och låt den svalna något innan den delas i mindre bitar.

Blanda crème fraiche, majonnäs, dijonsenap och citronjuice i en stor skål. Rör ner salladslök, dill och gräslök.

Vänd försiktigt ner potatisen och smaka av med salt och svartpeppar.

Låt salladen stå i kylskåpet minst 30 minuter före servering så att smakerna hinner utvecklas.

Den passar utmärkt till grillad kyckling, fläskkött och korv.

2. Grillad majskolv med vitlökssmör och parmesan

Majskolvar blir extra söta och smakrika när de grillas. Med vitlökssmör och riven parmesan blir de snabbt en favorit.

Ingredienser

• 4 majskolvar
• 75 g smör
• 2 vitlöksklyftor
• 1 dl finriven parmesan
• 1 msk hackad persilja
• Salt
• Svartpeppar

Gör så här

Rör ihop rumstempererat smör med pressad vitlök, persilja, salt och peppar.

Grilla majskolvarna i cirka 10 minuter och vänd dem regelbundet tills de fått fin färg.

Pensla rikligt med vitlökssmöret direkt efter grillningen.

Strö över parmesan medan majsen fortfarande är varm så att osten smälter lätt.

Servera genast.

3. Fräsch vattenmelon- och fetaostsallad

Den här salladen ger en perfekt balans mellan sött, salt och friskt. Den passar särskilt bra under varma sommardagar.

Ingredienser

• 700 g vattenmelon
• 200 g fetaost
• 1 rödlök
• 1 gurka
• Färsk mynta
• 2 msk olivolja
• 1 msk limejuice
• Svartpeppar

Gör så här

Skär vattenmelon och gurka i bitar.

Skiva rödlöken tunt.

Lägg allt i en serveringsskål och smula över fetaosten.

Hacka myntan grovt och strö över salladen.

Ringla över olivolja och limejuice.

Avsluta med nymalen svartpeppar.

Salladen passar lika bra till grillad lax som till nötkött och vegetariska grillrätter.

4. Chimichurri

Den argentinska klassikern är en av världens mest uppskattade grillsåser. Den är full av örter, vitlök och syra som lyfter nästan allt som kommer från grillen.

Ingredienser

• 1 stor kruka bladpersilja
• 2 vitlöksklyftor
• 1 liten röd chili
• 1 dl olivolja
• 2 msk rödvinsvinäger
• 1 tsk torkad oregano
• Salt
• Svartpeppar

Gör så här

Hacka persilja, vitlök och chili mycket fint.

Blanda med olivolja, vinäger och oregano.

Smaka av med salt och svartpeppar.

Låt stå minst 20 minuter innan servering så att smakerna utvecklas.

Chimichurri passar perfekt till grillad entrecôte, flankstek, lamm och kyckling.

5. Krämig coleslaw med äpple

En riktigt god coleslaw är både krispig och krämig. Äpplet ger extra sötma och friskhet.

Ingredienser

• 400 g vitkål
• 2 morötter
• 1 grönt äpple
• 1 dl majonnäs
• 1 dl crème fraiche
• 1 msk dijonsenap
• 1 msk äppelcidervinäger
• 1 tsk honung
• Salt
• Svartpeppar

Gör så här

Strimla vitkålen fint.

Riv morötter och äpple grovt.

Blanda majonnäs, crème fraiche, dijonsenap, vinäger och honung.

Vänd ner grönsakerna och blanda ordentligt.

Smaka av med salt och svartpeppar.

Låt coleslawen vila i kylskåpet minst en timme före servering.

Den är ett perfekt tillbehör till grillade hamburgare, revbensspjäll, kyckling och pulled pork.

Så lyckas du med tillbehören till grillkvällen

De flesta kalla tillbehör blir faktiskt godare om de får stå en stund innan servering. Förbered gärna sallader, såser och röror ett par timmar i förväg så hinner smakerna mogna. Välj gärna en kombination av krämiga, fräscha och syrliga tillbehör för att skapa balans på tallriken.

Med en krämig potatissallad, grillad majs, en frisk vattenmelonsallad, smakrik chimichurri och en klassisk coleslaw har du ett grillbord som passar lika bra till kött, fisk och vegetariska alternativ. Resultatet blir en varierad och färgstark måltid där varje tillbehör bidrar med sin egen karaktär och gör sommarens grillkvällar ännu godare.