Denne cremede kyllingepasta kombinerer møre stykker kylling med smagfulde soltørrede tomater, hvidløg og parmesan i en rig flødesovs – perfekt både til hverdag og weekend.
Ingredienser (4 portioner)
- 400 g tagliatelle eller anden pasta
- 600 g kyllingebryst, skåret i strimler
- 2 spsk olivenolie
- 1 gul løg, finthakket
- 3–4 fed hvidløg, pressede
- 140 g soltørrede tomater, drænet og strimlet
- 2 dl piskefløde
- 1 dl revet parmesanost
- ½ dl hønsebouillon (eller vand med bouillonterning)
- Salt og friskkværnet sort peber
- Frisk basilikum eller persille, grofthakket (til pynt)
Forberedelse
- Kog pastaen i rigeligt, letsaltet vand til “al dente” ifølge pakkens anvisning. Afdryp og stil til side.
- Forbered ingredienserne: Skær kylling, hakk løg og hvidløg, og striml de soltørrede tomater.
Steg-for-steg
- Brun kyllingen
- Varm olien i en stor pande ved middelvarme.
- Krydr kyllingestrimlerne med salt og peber.
- Steg dem 5–6 minutter, til de er gyldne og gennemstegte. Tag kyllingen af panden og hold varm.
- Svits løg og hvidløg
- I samme pande svitses hakket løg og presset hvidløg i 1–2 minutter, til løgene er bløde, men ikke brankede.
- Tilsæt soltørrede tomater og bouillon
- Rør de strimlede soltørrede tomater i.
- Hæld hønsebouillonen i og lad det småsimre 1–2 minutter, så smagene forenes.
- Lav flødesovsen
- Tilsæt piskefløde og lad det koge op uden låg, indtil sovsen tykner let (ca. 3 minutter).
- Rør revet parmesan i og smag til med salt og peber.
- Bland pasta og kylling
- Vend den kogte pasta og den stegte kylling i sovsen.
- Varm det hele igennem, så retten er jævnt varm.
Servering og pynt
- Anret pastaen i dybe tallerkener eller skåle.
- Drys med ekstra parmesan og frisk basilikum eller persille.
- Servér gerne med et stykke godt brød og en sprød grøn salat ved siden af.
Variationer og tips
- Et strejf af chili: Tilsæt en knivspids chiliflager eller finthakket rød chili, når hvidløget svitses.
- Ekstra cremet: Rør 1 spsk flødeost eller crème fraîche i sammen med fløden.
- Grøn foræring: Vend en håndfuld frisk spinat eller ærter i lige før servering for et farverigt pift.
- Glutenfrit alternativ: Brug glutenfri pasta eller squashnudler (zoodles).
God fornøjelse med din cremede kyllingepasta!
