Denne kremete kyllingpastaen kombinerer møre biter av kylling med smakfulle soltørkede tomater, hvitløk og parmesan i en fyldig fløtesaus – perfekt både til hverdags og helg.
Ingredienser (4 porsjoner)
- 400 g tagliatelle eller annen pasta
- 600 g kyllingfilét, skåret i strimler
- 2 ss olivenolje
- 1 gul løk, finhakket
- 3–4 fedd hvitløk, presset
- 140 g soltørkede tomater, avrent og strimlet
- 2 dl kremfløte
- 1 dl revet parmesan
- ½ dl kyllingbuljong (vann med buljongterning fungerer også)
- Salt og nykvernet sort pepper
- Frisk basilikum eller persille, grovhakket (til pynt)
Fremgangsmåte
- Kok pastaen
Kok tagliatelle i godt med lettsaltet vann til «al dente» etter anvisning på pakken. Sil av vannet og sett pastaen til side. - Forbered ingrediensene
Strimle kylling, finhakk løk og hvitløk, og strimle de soltørkede tomatene. - Stek kyllingen
Varm olivenolje i en stor stekepanne på middels varme. Krydre kyllingstrimlene med salt og pepper, og stek dem i 5–6 minutter til de er gyldne og gjennomstekte. Ta kyllingen ut av pannen og sett den til side. - Surr løk og hvitløk
I samme panne, tilsett løk og hvitløk og la det surre i 1–2 minutter til løken er myk, men ikke brunet. - Tilsett tomater og buljong
Rør inn de soltørkede tomatene og hell i kyllingbuljongen. La det småkoke i 1–2 minutter for å samle smakene. - Lag sausen
Hell i kremfløten og kok opp uten lokk, la sausen tykne lett (ca. 3 minutter). Rør inn revet parmesan og smak til med salt og pepper. - Bland sammen
Vend den kokte pastaen og stekt kylling inn i sausen. Varm godt igjennom slik at alt blir jevnt varmt.
Servering og pynt
- Fordel pastaen i dype tallerkener eller skåler.
- Dryss over ekstra parmesan og grovhakket basilikum eller persille.
- Server gjerne med godt brød og en frisk grønn salat ved siden av.
Tips og variasjoner
- Ett lite spark: Tilsett en klype chiliflak eller finhakket rød chili sammen med hvitløken for et krydret preg.
- Ekstra fyldig: Rør inn 1 ss kremost eller crème fraîche sammen med fløten for en enda rikere saus.
- Grønnsakspreg: Vend inn en håndfull frisk spinat eller erter rett før servering for ekstra farge og næring.
- Glutenfritt alternativ: Bytt til glutenfri pasta eller squashnudler (zoodles).
God appetitt og lykke til med din kremete kyllingpasta!
