Denna krämiga kycklingpasta kombinerar möra bitar av kyckling med smakrika soltorkade tomater, vitlök och parmesan i en fyllig gräddsås – perfekt både till vardags- och helgmiddag. Receptet är snabbt att göra (cirka 30 minuter) och kräver få men noga utvalda ingredienser.
Ingredienser (4 portioner)
- 400 g tagliatelle eller valfri pasta
- 600 g kycklingfilé, strimlad
- 2 msk olivolja
- 1 gul lök, finhackad
- 3–4 vitlöksklyftor, pressade
- 140 g soltorkade tomater, avrunna och strimlade
- 2 dl vispgrädde
- 1 dl riven parmesanost
- ½ dl hönsbuljong (vatten + buljongtärning går också bra)
- Salt och nymalen svartpeppar
- Färsk basilika eller persilja, grovt hackad (till servering)
Förberedelser
- Koka pastan enligt anvisning på paketet tills den är “al dente”. Häll av och ställ åt sidan.
- Strimla kycklingen och förbered lök, vitlök samt soltorkade tomater.
Steg-för-steg
- Bryn kycklingen: Värm olivoljan i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt kycklingstrimlorna, salta, peppra och bryn tills de fått fin gyllenbrun yta (ca 5–6 minuter).
- Fräs grönsaker: Lyft över kycklingen på en tallrik. Fräs lök och vitlök i samma panna tills de mjuknat, ca 2 minuter.
- Tillsätt tomater och buljong: Rör ner soltorkade tomater och hönsbuljong. Låt småputtra 1–2 minuter för att smakerna ska gifta sig.
- Gräddsås: Häll i grädden och låt sjuda utan lock tills såsen tjocknat något, ca 3 minuter. Rör ner parmesanosten och justera med salt och peppar.
- Blanda ihop: Vänd ner den kokta pastan och kycklingen i såsen, låt allt bli genomvarmt.
Servering och garnering
- Fördela pastan på varma tallrikar.
- Toppa med extra parmesan och färsk basilika eller persilja.
- Servera gärna med ett gott bröd och en grönsallad vid sidan av.
Variationer och tips
- Spicy touch: Tillsätt en nypa chiliflakes eller färsk hackad röd chili när du fräser vitlöken.
- Krämigare sås: Blanda i 1 msk färskost eller crème fraîche tillsammans med grädden.
- Grön boost: Rör ner en näve färsk spenat eller ärtor precis innan servering för extra färg och näring.
- Glutenfritt alternativ: Byt till glutenfri pasta eller zoodles (zucchininudlar).
Med detta recept har du en rätt som är både smakrik, snabb och enkel att variera efter säsong och smakpreferenser – lycka till i köket!
