Komplett liste: Verdens 50 beste restauranter 2025

29 juni 2025

184

Sverige kan stolt skilte med to restauranter på den prestisjefylte listen over The World’s 50 Best Restaurants 2025, som ble presentert ved en seremoni i Torino, Italia den 19. juni.

Listen, som stemmes frem av 1.120 internasjonale eksperter innen restaurantbransjen, har i over 20 år vært den mest respekterte rangeringen innen verdens gastronomiske verden. Årets store vinner ble Maido i Lima, Peru, som klatret til førsteplassen under ledelse av den geniale kokken Mitsuharu «Micha» Tsumura.

Svenske suksesser på verdenskartet

For Sverige innebar årets liste både glede og en viss skuffelse. Björn Frantzéns tre-stjernede restaurant Frantzén i Stockholm havnet på plass 38, noe som er et fall fra tidligere år da restauranten nådde sin hittil høyeste plassering på sjetteplass i 2021.

Frantzén har lenge vært kjent som en pioner innen immersive matopplevelser. Gjestene begynner kvelden sin i et rom og tar deretter en rundtur gjennom det vakre lokalet mens de serveres futuristiske og utsøkte retter. Björn Franzén er også unik som den eneste kokken i verden med tre restauranter som alle har tre Michelin-stjerner.

Den store overraskelsen kom imidlertid fra Skåne, hvor Daniel Berlins restaurant Vyn på Østerlen debuterte på den prestisjefylte listen med en 47. plass. Restauranten, som bare har vært åpen i drøyt halvannet år, ligger vakkert plassert i Skillinge og tilbyr sesongpreget matlaging inspirert av skånske og skandinaviske røtter.

Vyn – en nykommer å regne med

«Det betyr utrolig mye for oss å få være med på The World’s 50 Best Restaurants-listen etter å ha vært åpne i bare drøyt halvannet år. Vi er utrolig stolte og beæret over å plassere oss som nummer 47 blant så mange fantastiske restauranter verden over», kommenterer Daniel Berlin i en pressemelding.

Restaurant Vyn (som betyr «utsikt» på svensk) handler like mye om stedet som om maten fra en av Sveriges beste kokker. Reisen fra København eller Stockholm til det sørlige Sverige, til Daniel Berlins hjemtrakter i Skåne, er en del av opplevelsen. Regionen med sine drømmende pastorale landskap, pittoreske landsbyer og den fantastiske utsikten over Østersjøen skaper en unik atmosfære for gjestene.

Skandinavisk dominans fortsetter

Nordens sterkeste plassering fikk imidlertid Rasmus Munks spektakulære restaurant Alchemist i København, som sikret seg femteplassen på årets liste. Også Kadeau i København, en av ti nykommere på listen, ble belønnet med plass 41.

At Sverige får to restauranter på listen bekrefter landets sterke posisjon innen den internasjonale gastronomien. Både Frantzén og Vyn representerer det nordiske kjøkkenets utvikling, hvor tradisjonelle svenske smaker møter moderne teknikker og internasjonale påvirkninger.